Encore une petite douceur qui ne reste jamais très longtemps disponible à la maison !
Nous le mangeons soit seul, soit accompagné de chantilly et de quelques morceaux de bananes. La difficulté principale de ce moelleux est la cuisson.
A] INGRÉDIENTS POUR 6 MUFFINS
- 1 moule à muffins.
- 160 grammes de chocolat pâtissier au lait (40 % de cacao).
- 80 grammes de beurre doux et une grosse noisette de beurre doux pour le moule.
- 2 œufs & 1 jaune d'œuf.
- 40 grammes de fécule de maïs.
- 40 grammes de farine T45 ou T55.
- 60 grammes de poudre d'amandes.
- 1 pincée de sel.
B] LA RECETTE
Faites fondre le chocolat avec la totalité du beurre doux afin d'obtenir un chocolat lisse et brillant.
Beurrez le moule à muffins et mettez-le au réfrigérateur.
Cassez les œufs et mettez 2 blancs d'œufs dans un récipient et 3 jaunes d'œufs dans un autre récipient.
