C'est une recette simple, mais délicieuse. Cinq ingrédients et c'est tout !
Ingrédients :
- 4 jaunes d’œufs (80 grammes).
- 100 grammes de sucre blanc en poudre.
- 300 ml de lait entier.
- 2 cuillères à soupe de café soluble.
- 200 ml de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse.
!! Attention, la sorbetière ne supporte pas le doublement des quantités !!
C'est parti pour la recette :
Mettez le récipient de stockage de la glace au café au congélateur.
Déposez les jaunes d’œufs et le sucre dans un cul de poule.
Fouettez les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait et le café dans une casserole. Remuez et chauffez jusqu'au frémissement du lait.
Versez par petite quantité le lait au café sur le mélange jaunes d’œufs sucrés tout en remuant.
Versez l'ensemble dans une casserole. Faites épaissir le mélange à feu doux sans arrêter de remuer.
Hors du feu, versez la crème liquide. Fouettez énergiquement le mélange.
Laissez refroidir la casserole et placez la au réfrigérateur afin de refroidir le mélange.
Versez le mélange dans votre sorbetière.
 Glace au café  |
| Sorbetière |
Attendez que le mélange ait l’aspect d’une glace ramollie. Je turbine le mélange pendant 45 minutes avec ma sorbetière Lagrange.
Versez la glace ramollie dans le récipient refroidi et propre ensuite mettez le tout au congélateur.
Attendez au moins quatre heures avant de déguster.
Bon appétit.
