Au blé complet, égale 100% de blé complet ?

Je t'embrouille, tu m'embrouilles, il t'embrouille...

J'ai remarqué depuis un moment que les industriels de l'alimentaire nous embrouillent sur l’appellation "Au blé complet" et comme je suis énervé en ce moment et bien, je l'écris.

Je n'ai pas trouvé la réglementation sur les appellations, mais tout est fait pour que le consommateur se fasse avoir lors de son achat s'il ne jette pas un œil sur la liste des ingrédients. Le seul texte que j'ai trouvé est une charte de déontologie des biscuitiers français (PDF), mais l'appellation se retrouve sur d'autres produits comme les pâtes.

Lorsque vous voyez sur le paquet en gros caractères écrit "Céréales complètes" ou "Au blé complet", à quoi pensez-vous ?

Que le produit contient 100% de céréales complètes ?

Au lieu d'afficher clairement le pourcentage de céréales complètes en gros caractères sur le paquet, eh bien nos industriels du biscuit par exemple nous inventent des appellations qui définissent le pourcentage de céréales complètes dans le produit. À moins d’être un consommateur très averti, je vous mets au défi de connaitre les pourcentages !

Je suis désolé de vous décevoir, mais pour les biscuits, voici la vérité :

Allégations sur les céréales complètes

Des seuils analogues à ceux définis pour la mise en avant des "céréales" doivent être respectés :

• "aux céréales complètes" : minimum 15% du produit fini.
• "riche en céréales complètes" : minimum 40% du produit fini.

Considérant l’obligation générale que les allégations ne doivent pas induire en erreur, et que les consommateurs associent généralement "céréales complètes" et "fibres", une allégation sur les "céréales complètes" doit être corrélée par une teneur minimale en fibres d’au moins 3 g/100g de fibres ("source de fibres").

(Source : Annexe 2 de la charte de déontologie.)

Quelques exemples en images :

Prince de LU

Prince de Lu. 15,4% de céréales complètes

Goûter BN. 15,1% de céréales complètes

Goûter BN

Spaghetti Barilla. 100% de céréales complètes

En résumé, je crois qu'il est plus facile de dire la vérité lorsque l'on n'essaye pas de berner, embrouiller, bref le terme que vous voulez, le consommateur.